Соления и маринады

Абура Но Сакана То Наганэги Но Су Мисо - Рыба Масляная и лук Порей Маринованные в Соусе Сумисо

Абура Но Сакана То Наганэги Но Су Мисо - Рыба Масляная и лук Порей Маринованные в Соусе СумисоКусочки рыбы надрезать с одного края, что бы на кусочке появилось 3 лепестка. Лук нарезать на полоски шириной 4 мм и длинной 5 см. Для Сумисо соуса все ингредиенты перемешать. Смешать рыбу и лук, залить соусом. Выложить в глубокую миску и украсить сисо салатом.

Состав:

  1. Рыба масляная - 50 гр.
  2. Лук Порей - 40 гр.

Для соуса:

  1. Акамисо - 1ст.л.
  2. Уксус рисовый - 1 ст.л.
  3. Сок лимона - 1 ч.л.
  4. Момидзи Ороси - 1/3 ч.л.
  5. Сахар - 1ч.л.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

Адрес источника: http://www.sushimarket.ru
 

Kюри Вакамэ Сирауо Но Амасу Аэ – Маринованные огурцы, Вакамэ и рыбка Сирауо

Kюри Вакамэ Сирауо Но Амасу Аэ – Маринованные огурцы, Вакамэ и рыбка СирауоОгурец нарезать кружком очень тонко. Вакамэ размочить в воде. Перемешать огурцы, вакамэ и сирауо, затем залить подготовленным маринадом и дать настояться в течение 15 мин. Выложить в глубокое блюдо.

Состав:

  1. Огурец - 50 гр.
  2. Водоросли Вакамэ, сухие - 5 гр.
  3. Рыбка Сирауо - 20 гр.

Для маринада:

  1. Уксус рисовый - 2 ст.л.
  2. Сахар - 2 ст.л.
  3. Рыбный бульон - 2 ст.л.
  4. Соль по вкусу.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

Адрес источника: http://www.sushimarket.ru