Роллы

Сякэ То Чизу Уромаки. Калифорнийский Ролл с Копчёным Лососем и сыром

Лосось нарезать длинными брусочками. Огурец длинный нарезка Жульен. Авокадо нарезать вдоль ломтиком. Готовить как обычный Уромаки. Обвалять в стружке Тунца. Нарезать. Красиво выложить на тарелку.

Состав:

1. Рис для Суси - 120 гр.
2. Копчёный Лосось - 15 гр.
3. Сыр Филадельфия - 20 гр.
4. Огурец - 5 гр.
5. Авокадо - 10 гр.
6. Водоросли Нори - 1/2 листа.
7. Katsuo Bushi (стружка тунца) - 5 гр.

Ролл Калифония

Ролл Калифорния, это не классический Японский ролл. Такие Роллы называются Уромаки. На Макису. Длинной стороной к себе, выкладывается половинка листа Нории. На нории выложить весь рис, не много заходя за крайний край Нори.

Перевернуть Макису так, что бы рис оказался снизу, а Нори сверху, отступив 1/3 от края. Разложить начинку и свернуть ролл. Сильно давить на рис не нужно. Ролл обвалять в Тобикко и разрезать на 8 или 6 частей.

Cостав:

1. Рис для суши - 120 гр.
2. Водоросли Нори - ½ листа.
3. Краб Камчатский, филе (1.11) - 50 гр.
4. Майонез QP - 10 гр.
5. Авокадо - 15 гр.
6. Икра Тобикко - 25 гр.

Yavaraki kani roru. Ролл с мягким крабом

Половинку листа Нори положить на Макису. Краба обвалять в крахмале и обжарить во фритюре при температуре 170 градусов, около одной минуты. Разрезать пополам. Далее, свернуть классический ролл Футомаки и разрезать на 4 части. Украсить.

Состав:

1. Рис для суши - 150 гр.
2. Нори Водоросли - ½ листа.
3. Мягкий Краб - 1шт = 70 гр.
4. Майонез QP - 10 гр.
5. Кунжутное семя - 1 гр

Tekkomaki. Ролл с Тунцом

Положить водоросли Нори на Макису. Разложить рис для суши по всей поверхности водорослей. Дальний край Нори на 1 см должен остаться свободным. Выложить полоски Тунца, отступив 3 см от края. Обмазать тунца Васаби и обсыпать кунжутом. Свернуть ролл. Сильно давить на рис не следует. Разрезать на 6-8 частей.

Состав:

1. Водоросли Нори - 1/2 листа.
2. Рис для суши - 70 гр.
3. Тунец - 25 гр.
4. Васаби - 1 гр.
5. Кунжутное семя - 1 гр.