Рецепты | Page 8

Рецепты

Тофу Но Хабу Сизу

Разрезать Акагай вдоль на 2 полосы. Свернуть Hosomaki, положив внутрь все необходимые ингредиенты. Разрезать на 6 частей. Выложить на тарелку или на Geta.

Технология приготовления Hosomaki.

  1. Акагай - 2 шт. (24 гр.)
  2. Дайкон (KEN) - 5гр.
  3. Васаби (Karami) - 1 гр.
  4. Кунжут семя - 1 гр.
  5. Рис для суши - 75гр.
  6. Нори - ½ листа
  7. Обо щисо (Tsuma) - 1 лист
  8. Цветок (Tsuma) - 1 шт.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

 

Калифорнийский Ролл с Копчёным Лососем и сыром

Калифорнийский Ролл с Копчёным Лососем и сыромСякэ То Чизу Уромаки - Калифорнийский Ролл с Копчёным Лососем и сыром

Лосось нарезать длинными брусочками. Огурец длинный нарезка Жульен. Авокадо нарезать вдоль ломтиком. Готовить как обычный Уромаки. Обвалять в стружке Тунца. Нарезать. Красиво выложить на тарелку.

Состав:

  1. Рис для Суси - 120 гр.
  2. Копчёный Лосось - 15 гр.
  3. Сыр Филадельфия - 20 гр.
  4. Огурец - 5 гр.
  5. Авокадо - 10 гр.
  6. Водоросли Нори - 1/2 листа.
  7. Katsuo Bushi (стружка тунца) - 5 гр.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

   

Ролл Калифония

kaliforniaРолл Калифорния, это не классический Японский ролл. Такие Роллы называются Уромаки. На Макису, длинной стороной к себе, выкладывается половинка листа Нори. На нори выложить весь рис, не много заходя за крайний край Нори.

Перевернуть Макису так, что бы рис оказался снизу, а Нори сверху, отступив 1/3 от края. Разложить начинку и свернуть ролл. Сильно давить на рис не нужно. Ролл обвалять в Тобикко и разрезать на 8 или 6 частей.

Cостав:

  1. Рис для суши - 120 гр.
  2. Водоросли Нори - ½ листа.
  3. Краб Камчатский, филе (1.11) - 50 гр.
  4. Майонез QP - 10 гр.
  5. Авокадо - 15 гр.
  6. Икра Тобикко - 25 гр.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

   

Yavaraki kani roru. Ролл с мягким крабом

Ролл с мягким крабом

Yavaraki kani roru -  Ролл с мягким крабом

Половинку листа Нори положить на Макису. Краба обвалять в крахмале и обжарить во фритюре при температуре 170 градусов, около одной минуты. Разрезать пополам. Далее, свернуть классический ролл Футомаки и разрезать на 4 части. Украсить.

Состав:

  1. Рис для суши - 150 гр.
  2. Нори Водоросли - ½ листа.
  3. Мягкий Краб - 1шт = 70 гр.
  4. Майонез QP - 10 гр.
  5. Кунжутное семя - 1 гр


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

   

Tekkomaki. Ролл с Тунцом

Tekkomaki. Ролл с Тунцом

Tekkomaki. Ролл с Тунцом

Положить водоросли Нори на Макису. Разложить рис для суши по всей поверхности водорослей. Дальний край Нори на 1 см должен остаться свободным. Выложить полоски Тунца, отступив 3 см от края. Обмазать тунца Васаби и обсыпать кунжутом. Свернуть ролл. Сильно давить на рис не следует. Разрезать на 6-8 частей.

Состав:

  1. Водоросли Нори - 1/2 листа.
  2. Рис для суши - 70 гр.
  3. Тунец - 25 гр.
  4. Васаби - 1 гр.
  5. Кунжутное семя - 1 гр.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

   

Akagaimaki - Тонкий ролл из Акагая

Akagaimaki -  Тонкий ролл из Акагая

Разрезать Акагай вдоль на 2 полосы. Свернуть Hosomaki, положив внутрь все необходимые ингредиенты. Разрезать на 6 частей. Выложить на тарелку или на Geta.

Технология приготовления Hosomaki.

  1. Акагай - 2 шт. (24 гр.)
  2. Дайкон (KEN) - 5гр.
  3. Васаби (Karami) - 1 гр.
  4. Кунжут семя - 1 гр.
  5. Рис для суши - 75гр.
  6. Нори - ½ листа
  7. Обо щисо (Tsuma) - 1 лист
  8. Цветок (Tsuma) - 1 шт.


Рецепт Чернышов Н.Н., Нэцке, Москва

   

Страница 8 из 14

ПерваяПредыдущая12345678910СледующаяПоследняя