Готовые салаты (технология)

Салаты готовы к употреблению, их следует только разморозить и разложить порционно.

Если проходимость в ресторане небольшая, то салаты можно разморозить на 60%, расфасовать по порциям и держать в морозильной камере.

При заказе разморозить салат в микроволновой печи и выложить на тарелку.

Также готовые салаты можно использовать в суши- баре для приготовления гункан суши.

< Предыдущая		Следующая >